Расходы растут, что менять в бизнесе? В Челябинске пройдёт Уральский форум рестораторов и отельеров
11.11.2026 11:11
Пресс-релиз
31 марта - 1 апреля 2027 года собственники и управляющие ресторанов и отелей встретятся в Челябинске, чтобы обсудить экономику бизнеса, работу с командой и качество сервиса.
В программе Уральского форума рестораторов и отельеров - бизнес-туры, профессиональные встречи, выставка и дегустационный ужин, который с гастрономической стороны раскроет тему «Челябинск - культурная столица 2027».
Сократить расходы - но где именно, чтобы не пострадало качество? Поднять цены - но как отреагируют постоянные гости? Вложиться в оборудование - но оправдает ли оно затраты? Собственнику приходится принимать эти решения, пока ресторан или отель продолжает работать, а команда, поставщики и гости ежедневно требуют внимания.
На форуме можно будет обсудить накопившиеся вопросы с теми, кто решает похожие задачи. Посмотреть, как устроена работа других предприятий, сопоставить управленческие подходы и определить, какие изменения стоит проверить в собственном бизнесе.
Форум начнётся 31 марта с бизнес-туров по ресторанам, отелям и предприятиям Челябинска. Впервые запущенные в 2026 году, они вызвали большой интерес участников, поэтому организаторы сохранили формат в новом сезоне. Во время визитов рестораторы и отельеры смогут познакомиться с организацией работы действующих объектов, задать вопросы владельцам и управляющим, обсудить принятые решения и сложности, с которыми столкнулись команды.
1 апреля деловая программа продолжится в Гранд Отеле «Видгоф». Среди заявленных направлений - доходность ресторанного и гостиничного бизнеса, маркетинг, персонал, сервис и цифровизация. Для собственников и управляющих это возможность пересмотреть привычные решения: какие процессы требуют внимания, где стоит искать причины потерь и что можно улучшить в организации работы. Обмен опытом поможет составить список вопросов для проверки на своём предприятии.
Для шеф-поваров предусмотрены мастер-классы и работа с оборудованием партнёров.
На выставке участники смогут познакомиться с предложениями поставщиков, обсудить потребности своих объектов и уточнить условия сотрудничества.
Отдельной темой форума станет гастрономия и её роль в знакомстве гостей с регионом.
В 2027 году Челябинск носит звание культурной столицы России. Для ресторанов и отелей это повод задуматься, какое впечатление о городе получает путешественник - и что он захочет посоветовать другим.
С темой «Челябинск - культурная столица 2027» будет связан и традиционный дегустационный ужин форума. Уральская кухня, местные продукты и авторские интерпретации шеф-поваров станут основой гастрономического знакомства с территорией.
Для профессиональной аудитории ужин - возможность найти идеи для собственного меню и сотрудничества. У этого формата уже есть продолжение за пределами форума: блюда прошлых ужинов использовались для презентации Челябинской области на федеральных площадках.
Посещение открытой деловой программы для владельцев и сотрудников предприятий общественного питания и гостеприимства будет бесплатным после предварительной регистрации и подтверждения категории участника.
Даты проведения: 31 марта - 1 апреля 2027 года.
31 марта: бизнес-туры по ресторанам, отелям и предприятиям Челябинска.
1 апреля: деловая программа в Гранд Отеле «Видгоф», г. Челябинск, пр. Ленина, 26А.
Подробнее >>>