Место встречи экспертов мясного бизнеса: Турнир Ремесленников 2026
14.05.2026 11:46
Пресс-релиз
15–16 июня 2026 года на территории курорта «Охта Парк» в Санкт-Петербурге пройдет 3-й ежегодный Турнир ремесленников по копчению мяса. Организатор турнира — компания «Ижица», ведущий российский производитель оборудования для копчения с 1992 года.
Событие ориентировано на технологов, представителей сегмента HoReCa, владельцев мясных лавок, фермеров, поставщиков, а также предпринимателей, развивающих или планирующих запуск бизнеса в сегменте крафтовых мясных продуктов.
На Турнире пройдут профильные лекции и мастер-классы по вопросам развития малых перерабатывающих предприятий, ремесленного производства и практических инструментов для ресторанов и баров. В деловой программе: мясопереработка как источник наценки, пищевые добавки, тренды на мясном рынке, брендинг и реальные кейсы от владельцев магазинов и производств.
- Мастер-класс по приготовлению фаршированного гуся от Андрея Куспица – российского ресторатора, специалиста по изготовлению ремесленных колбас, сосисок и других мясных деликатесов.
- Мастер-класс по разделке мясной туши барана «Ветчина, рулет из плеча и стейк из костреца: разделка барашка по-другому» от Пети Павловича – международного консультанта по мясу, основателя мясной мастерской «Петя и мясо»
- Мастер-класс «Барные закуски с копченостями – инструмент удержания гостя» от Алексея Фомина – частнопрактикующего колбасника. Консультанта по организации собственного производства мясных деликатесов и обучающего тренера персонала ресторанов, баров и ремесленных колбасных производств.
Третий год подряд здесь пройдет конкурс ремесленников. В нем могут принять участие все, кто глубоко вовлечен в гастрономию, переработку, мясное ремесло, готов попробовать себя в копчении и побороться за главный приз – термокамеру на 20 кг загрузки.
Для участия необходимо заполнить анкету по ссылке.
Подробнее об условиях узнавайте у организаторов по телефону:
+7 (905) 222-40-77; +7 (965) 024-92-77
Помимо деловой и конкурсной части, гостей ждет демонстрация профессионального оборудования – термокамер и дегидратора от компании «Ижица», дискуссионные клубы, живое общение, обмен опытом, а также дегустации мясных чипсов, джерок и авторских копченых деликатесов от ремесленников и мастеров.
Турнир выступает не просто соревнованием, а профессиональной площадкой, объединяющей экспертов мясного бизнеса и создающей условия для роста и развития участников рынка.
Ожидается, что в 2026 году событие соберет больше 150 посетителей и до 8 конкурсантов.
Билеты на сайте >>>